Novorigen nos encanta porque se destaca por preservar los sabores típicos de la comida mexicana, agregando en cada platillo un toque moderno y resaltando la sazón e ingredientes que nos transportan a los orígenes básicos de la gastronomía de toda la república.
Su cocina fusiona nuevas técnicas en donde las recetas tradicionales gozan de la diversidad de ingredientes hidropónicos y orgánicos que son nativos de cada región, impulsando así las manos agricultoras de México.
Probamos cuatro de los nuevos cocteles creados por el Mixólogo Geobany Daniel Rodríguez nos platico de ellos Uriel González, nos explico que lleva cada uno.
«Novorigen» El coctel de la casa nos da la bienvenida con una preparación de mezcal, concentrado de mandarina, aperol, licor de ancho reyes y un toque de limón.
«NiuNiu» Preparado con zacapar ambar, una bebida de origen guatemalteco, se le agrega jugo de naranja, un poco de jarabe natural y un toque de jugo de limón Incluye tequila cristalino, licor de naranja, una infusión de jugo de limón con col morada y jarabe natural. Incluye tequila cristalino, licor de naranja, una infusión de jugo de limón con col morada y jarabe natural
«Rosa Mexicano» tequila cristalino, licor de naranja, una infusión de jugo de limón con col morada y jarabe natural.
«Pepita y sal» Es una bebida con ginebra, licor ancho reyes, puré de pepino, jarabe natural, jugo de limón y se rellena con un top de agua fina.
Probamos el nuevo integrante de su menú «La Mini Pastora de Arrachera» una pequeña que a todos conquista por su sabor, el platillo consiste en carne arrachera montado en un mini pastor con piña asada, cebolla, cilantro y limón servidas en tortilla azul.
También probamos sus «Tostadas de Atún» que se nos hicieron una delicia, su tostada con una cama de aguacate realza mucho el sabor del atún, todos los productos del mar en Novorigen son del día lo que garantiza su frescura.
De su carta de postres elegimos El Mandarino, un musse de mandarina sobre tierra de cacao, nos encantó la presentación es como una mandarina que acaba de caer del arbol sobre la tierra, tiene un delicioso sabor y el contraste de sabores y texturas fue perfecto.
Conoce este nuevo concepto que revoluciona la comida tradicional mexicana. Está ubicado en Juan Salvador Agraz #130 A, Lomas de Santa Fe, CDMX. Con un horario de lunes a domingo de 7:00 a 21:30 (los desayunos están disponibles hasta las 12:00). Para respetar las medidas de sana distancia, te sugerimos realizar previa reservac