CDMX

Brandy

		COPA 3 OZ	BOTELLA
Osborne Magno	700 ml	$ 160	$ 1,600
Lepanto	750 ml	$ 445	$ 4,450
Terry Centenario	700 ml	$ 160	$ 1,600
Terry White	700 ml	$ 200	$ 2,000
Torres 10	700 ml	$ 200	$ 2,000
Torres 15	700 ml	$ 250	$ 2,500
Torres 20 ED. ESPECIAL	700 ml	$ 345	$ 3,450
Carlos 1	700 ml	$ 445	$ 4,450
Azteca de Oro	700 ml	$ 130	$ 1,300
Cardenal Mendoza	700 ml	$ 420	$ 4,200

Cognac

		COPA 3 OZ	BOTELLA
Martell Cordon Bleu	700 ml	$ 1,260	$ 12,600
Martell V.S.	700 ml	$ 250	$ 2,500
Martell V.S.O.P.	700 ml	$ 360	$ 3,600
Martell X.O.	700 ml	$ 1,150	$ 11,500
Hennessy V.S.O.P.	700 ml	$ 390	$ 3,900
Hennessy Very Special	700 ml	$ 285	$ 2,850
Hennessy X.O.	700 ml	$ 1,220	$ 12,200
Hennessy Paradis	700 ml	$ 10,000	$ 100,000

Ginebra

		COPA 3 OZ	BOTELLA
Tanqueray Sevilla	750 ml	$ 370	$ 3,700
Tanqueray Rangpur	750 ml	$ 260	$ 2,600
Tanqueray Ten	700 ml	$ 360	$ 3,600
Star of Bombay	700 ml	$ 360	$ 3,600
Bombay Sapphire	750 ml	$ 205	$ 2,050
Roku Gin	750 ml	$ 310	$ 3,100
Boodles	750 ml	$ 200	$ 2,000
Boodles Mulberry	750 ml	$ 295	$ 2,950
Boodles Rose	750 ml	$ 295	$ 2,950
Martin Miller´s Gin	700 ml	$ 335	$ 3,350
Beefeater	750 ml	$ 245	$ 2,450
Beefeater Pink	700 ml	$ 285	$ 2,850
Beefeater 24	750 ml	$ 295	$ 2,950
Bulldog	750 ml	$ 260	$ 2,600
Monkey 47	500 ml	$ 540	$ 5,400
Puerto de Indias Strawberry	750 ml	$ 240	$ 2,400
Hendrick's	750 ml	$ 310	$ 3,100
Mom	700 ml	$ 285	$ 2,850
The London N° 1	700 ml	$ 275	$ 2,750
Tanqueray London	750 ml	$ 240	$ 2,400

Licores

		Copa 3 oz	Botella
Bailey´s	700 ml	$ 200	$ 2,000
St Germain	750 ml	$ 250	$ 2,500
Jagermeister	700 ml	$ 190	$ 1,900
Licor 43	750 ml	$ 220	$ 2,200
Licor 43 Orochata	700 ml	$ 220	$ 2,200
Sambuca Vaccari Nero	700 ml	$ 185	$ 1,850
Ancho Reyes Original	750 ml	$ 170	$ 1,700
Ancho reyes verde	750 ml	$ 170	$ 1,700
Aperol	700 ml	$ 220	$ 2,200
Campari Bitter	750 ml	$ 200	$ 2,000
Frangelico	700 ml	$ 195	$ 1,950
Grand Marnier Cordon Rouge	700 ml	$ 280	$ 2,800
Tio Pepe	750 ml	$ 240	$ 2,400
Chartreuse Amarillo	750 ml	$ 420	$ 4,200
Chartreuse Verde	750 ml	$ 400	$ 4,000
Disaronno	700 ml	$ 225	$ 2,250
Amaretto Conti	1000 ml	$ 160	$ 1,600
Hpnotiq	750 ml	$ 295	$ 2,950
Fernet Branca	750 ml	$ 195	$ 1,950
Las Cadenas	750 ml	$ 160	$ 1,600
Strega	750 ml	$ 230	$ 2,300
Pacharan Zoco	1000 ml	$ 185	$ 1,850
Sambuca Vaccari Blanco	700 ml	$ 185	$ 1,850
Kahlua	1000 ml	$ 130	$ 1,300
Chinchon Dulce	1000 ml	$ 160	$ 1,600
Chinchon Seco	1000 ml	$ 170	$ 1,700
Oporto Tawny Ferreira	750 ml	$ 340	$ 3,400

Mezcal

		Copa 3 oz	BOTELLA
Pierde Almas	750 ml	$ 360	$ 3,600
Unión Joven	700 ml	$ 240	$ 2,400
Unión Viejo	700 ml	$ 270	$ 2,700
Bruxo No. 5 Tobalá	750 ml	$ 605	$ 6,050
Bruxo No. 4 Ensamble	750 ml	$ 435	$ 4,350
Bruxo No. 3 Barril	750 ml	$ 435	$ 4,350
Bruxo No. 2 Pechuga de Maguey	750 ml	$ 260	$ 2,600
400 Conejos Espadin	750 ml	$ 240	$ 2,400
400 Conejos Reposado	750 ml	$ 275	$ 2,750
400 Conejos Tobala	750 ml	$ 275	$ 2,750
400 Conejos Cuishe	750 ml	$ 310	$ 3,100
Creyente Espadin	750 ml	$ 275	$ 2,750
Creyente Tobala	750 ml	$ 410	$ 4,100
Creyente Cuishe	750 ml	$ 300	$ 3,000
Del Maguey Vida	750 ml	$ 295	$ 2,950
Montelobos Ensable	750 ml	$ 310	$ 3,100
Montelobos Tobala	750 ml	$ 510	$ 5,100
Montelobos Pechuga de Guajolote	750 ml	$ 605	$ 6,050
Señorio Reposado	750 ml	$ 360	$ 3,600
Amarás Logia	750 ml	$ 345	$ 3,450
Amarás Cupreata	750 ml	$ 310	$ 3,100
Amarás Reposado	750 ml	$ 290	$ 2,900
Amarás Joven	750 ml	$ 280	$ 2,800
Mono Azul - Saimiana y Espadin	750 ml	$ 310	$ 3,100
Quetzal - Arroqueño y Espadin	750 ml	$ 510	$ 5,100
Serpiente Rosada - Agave Silvestre Tobala	750 ml	$ 960	$ 9,600
Xaguar - Tobala, Arroqueño y Espadin	750 ml	$ 1,475	$ 14,750
Colores Espadin	750 ml	$ 270	$ 2,700
Colores Papalometl "Puebla"	750 ml	$ 345	$ 3,450
Colores Papalometl	750 ml	$ 345	$ 3,450
Colores Tobala	750 ml	$ 595	$ 5,950
Colores Coyote	750 ml	$ 595	$ 5,950
Colores Cuishe	750 ml	$ 595	$ 5,950
Colores Tepeztate Silvestre	750 ml	$ 420	$ 4,200
Colores Jabalí	750 ml	$ 445	$ 4,450
Verde Momento	700 ml	$ 220	$ 2,200
Bruxo 1	750 ml	$ 250	$ 2,500

Ron

		Copa 3 oz	Botella
Zacapa Ambar	750 ml	$ 325	$ 3,250
Zacapa Centenario 23 Años	750 ml	$ 410	$ 4,100
Zacapa Solera X.O.	750 ml	$ 655	$ 6,550
Santa Teresa 1796	750 ml	$ 510	$ 5,100
Bacardi Reserva 10 Mos	750 ml	$ 445	$ 4,450
Bacardi Reserva 8 Mos	750 ml	$ 280	$ 2,800
Bacardi Añejo	750 ml	$ 160	$ 1,600
Bacardi Superior	750 ml	$ 170	$ 1,700
Matusalem Platino	750 ml	$ 180	$ 1,800
Matusalem Clasico	750 ml	$ 180	$ 1,800
Matusalem Gran reserva 15	750 ml	$ 215	$ 2,150
Matusalem 18	750 ml	$ 235	$ 2,350
Matusalem 23	750 ml	$ 420	$ 4,200
Havana Club Añejo Especial	750 ml	$ 150	$ 1,500
Havana Club 7 años	700 ml	$ 260	$ 2,600
Havana Selección	700 ml	$ 485	$ 4,850
Appleton Special	750 ml	$ 150	$ 1,500
Appleton Estate Signature	750 ml	$ 195	$ 1,950
Appleton Estate 8	750 ml	$ 125	$ 1,250
Appleton Estate 12	750 ml	$ 280	$ 2,800
Flor de Caña 7 Gran Reserva	750 ml	$ 200	$ 2,000
Appleton Estate 21	750 ml	$ 950	$ 9,500
Flor de Caña 12 Centenario	750 ml	$ 285	$ 2,850
The Kraken Black	750 ml	$ 160	$ 1,600
The Kraken Ghost	750 ml	$ 150	$ 1,500

Tequila

		Copa 3 oz	Botella
Don Julio Blanco	700 ml	$ 220	$ 2,200
Don Julio Reposado	700 ml	$ 280	$ 2,800
Don Julio Claro Reposado	700 ml	$ 255	$ 2,550
Don Julio Añejo	700 ml	$ 265	$ 2,650
Don Julio 70 Aniv.	700 ml	$ 295	$ 2,950
Don Julio 1942	750 ml	$ 670	$ 6,700
Don Julio Real	750 ml	$ 1,475	$ 14,750
Antiguo de Herradura Cristalino	700 ml	$ 250	$ 2,500
Herradura Plata	700 ml	$ 185	$ 1,850
Herradura Reposado	700 ml	$ 245	$ 2,450
Herradura Ultra	750 ml	$ 340	$ 3,400
Herradura 150 Anv.	750 ml	$ 1,260	$ 12,600
Herradura Directo de Alambique	750 ml	$ 345	$ 3,450
Herradura Seleccion Suprema	750 ml	$ 960	$ 9,600
Cazadores Añejo Cristalino	750 ml	$ 285	$ 2,850
Patrón Añejo	750 ml	$ 325	$ 3,250
Patrón Reposado	750 ml	$ 285	$ 2,850
Patrón Silver	750 ml	$ 280	$ 2,800
Hornitos Black Barrel	750 ml	$ 280	$ 2,800
Hornitos Cristalino	750 ml	$ 280	$ 2,800
Sauza XA	750 ml	$ 1,260	$ 12,600
Tres Generaciones Cristalino	750 ml	$ 320	$ 3,200
Tres Generaciones Añejo	750 ml	$ 320	$ 3,200
Tres Generaciones Reposado	750 ml	$ 250	$ 2,500
Tres Generaciones Plata	750 ml	$ 250	$ 2,500
1800 Blanco	700 ml	$ 215	$ 2,150
1800 Reposado	700 ml	$ 220	$ 2,200
1800 Añejo	700 ml	$ 280	$ 2,800
1800 Cristalino	700 ml	$ 285	$ 2,850
Centenario Reposado	700 ml	$ 185	$ 1,850
Centenario Plata	700 ml	$ 175	$ 1,750
Centenario Añejo	695 ml	$ 275	$ 2,750
Centenario Leyenda	750 ml	$ 690	$ 6,900
Maestro Dobel Blanco	750 ml	$ 200	$ 2,000
Maestro Dobel Humito	750 ml	$ 240	$ 2,400
Maestro Dobel Reposado	750 ml	$ 270	$ 2,700
Maestro Dobel Diamante	750 ml	$ 270	$ 2,700
Maestro Dobel Pavito	750 ml	$ 325	$ 3,250
Maestro Dobel 50 Cristalino	750 ml	$ 1,100	$ 11,000
Reserva de la Fami Platino	750 ml	$ 325	$ 3,250
Reserva de la Fami Reposado	750 ml	$ 430	$ 4,300
Reserva de la Fami Extra Añejo	750 ml	$ 690	$ 6,900
Tradicional Plata	695 ml	$ 170	$ 1,700
Tradicional Reposado	695 ml	$ 200	$ 2,000
Tradicional Cristalino	750 ml	$ 290	$ 2,900
Altos Plata	750 ml	$ 240	$ 2,400
Espolon Blanco	750 ml	$ 240	$ 4,400
Espolon Reposado «Chardonay»	750 ml	$ 250	$ 2,500
Volcan de Mi Tierra Blanco	750 ml	$ 435	$ 4,350
Volcan de Mi Tierra Cristalino	750 ml	$ 615	$ 6,150
Cardenal Rojo	750 ml	$ 435	$ 4,350
Aguila Coronada	700 ml	$ 1,475	$ 14,750
Antiguo De Herradura Reposado	700 ml	$ 240	$ 2,400
Espolon Añejo	750 ml	$ 240	$ 2,400
Casa Dragones Blanco	750 ml	$ 480	$ 4,800
Casa Dragones Joven	750 ml	$ 1,260	$ 12,600
Herradura Añejo	750 ml	$ 280	$ 2,800
Herradura Blanco	700 ml	$ 200	$ 2,000
Jimador Cristalino	700 ml	$ 230	$ 2,300
Jimador Reposado	700 ml	$ 150	$ 1,500
Hornitos Plata	700 ml	$ 260	$ 2,600
Solarium Añejo Cristalino	700 ml	$ 1,200	$ 12,000

Vodka

		Copa 3 oz	BOTELLA
Stolichnaya	750 ml	$ 185	$ 1,850
Ciroc	750 ml	$ 290	$ 2,900
Wyborowa	750 ml	$ 125	$ 1,250
Stolichnaya Elite	700 ml	$ 275	$ 2,750
Smirnoff 21	750 ml	$ 135	$ 1,350
Smirnoff X 1 Tamarindo	750 ml	$ 150	$ 1,500
Ketel One	750 ml	$ 200	$ 2,000
Grey Goose	750 ml	$ 250	$ 2,500
Absolut Azul	750 ml	$ 195	$ 1,950
Absolut Elyx	750 ml	$ 290	$ 2,900
Absolut Extrakt	750 ml	$ 185	$ 1,850
Absolut Sabores	750 ml	$ 195	$ 1,950
Sky	750 ml	$ 125	$ 1,250
Belverde Pure	700 ml	$ 275	$ 2,750

Whisky

		Copa 3 oz	BOTELLA
Black & White	700 ml	$ 195	$ 1,950
Buchanan’s Two Souls	750 ml	$ 310	$ 3,100
Buchanan’s 12 Años	750 ml	$ 300	$ 3,000
Buchanan’s Master	750 ml	$ 315	$ 3,150
Buchanan’s Select 15	750 ml	$ 360	$ 3,600
Buchanan’s 18 Años	750 ml	$ 635	$ 6,350
Buchanan’s 21 Años Red Seal	750 ml	$ 960	$ 9,600
Johnnie Walker Red Label	700 ml	$ 200	$ 2,000
Johnnie Walker Black Label	750 ml	$ 325	$ 3,250
Johnnie Walker Double Black Label	750 ml	$ 345	$ 3,450
Johnnie Walker Green Label	750 ml	$ 445	$ 4,450
Johnnie Walker Gold Label Reserve	750 ml	$ 595	$ 5,950
Johnnie Walker Platinum Label 18	750 ml	$ 650	$ 6,500
Johnnie Walker Blue Label	750 ml	$ 1,475	$ 14,750
Singleton 12	700 ml	$ 330	$ 3,300
Jack Daniel’s	700 ml	$ 220	$ 2,200
Jack Daniel’s Honey	700 ml	$ 220	$ 2,200
Jack Daniel’s Tennessee Apple	700 ml	$ 215	$ 2,150
Dewars 25 Años	750 ml	$ 1,665	$ 16,650
Dewars 18 Años	750 ml	$ 650	$ 6,500
Dewars 12 Años	750 ml	$ 345	$ 3,450
William Lawson’s	750 ml	$ 125	$ 1,250
Hibiki Harmony	750 ml	$ 605	$ 6,050
Toki	750 ml	$ 365	$ 3,650
Maker’s Mark	750 ml	$ 260	$ 2,600
Jim Beam Black	750 ml	$ 220	$ 2,200
Bushmills Black Bush	750 ml	$ 230	$ 2,300
Bushmills 10 Años	750 ml	$ 350	$ 3,500
Bushmills 16 Años	750 ml	$ 660	$ 6,600
Bushmills 21 Años	750 ml	$ 1,665	$ 16,650
Ballantine’s Finest	700 ml	$ 170	$ 1,700
Chivas Regal 12 Años	750 ml	$ 290	$ 2,900
Chivas 13 Tequila	750 ml	$ 425	$ 4,250
Chivas Extra	750 ml	$ 385	$ 3,850
Chivas XV	750 ml	$ 445	$ 4,450
Chivas Regal 18 Años	750 ml	$ 665	$ 6,650
Chivas 21 Años Royal Salute	700 ml	$ 1,260	$ 12,600
Chivas Regal Ultis	750 ml	$ 1,260	$ 12,600
Chivas Regal 25 Años	700 ml	$ 1,665	$ 16,650
Jameson	750 ml	$ 200	$ 2,000
The Glenlivet Founders Reserve	750 ml	$ 325	$ 3,250
The Glenlivet 12 Years	750 ml	$ 385	$ 3,850
The Glenlivet 15 Years	750 ml	$ 605	$ 6,050
The Glenlivet 18 Years Glen Grant 10 años	750 ml	$ 1,260	$ 12,600
Glenmorangie «The Original»	750 ml	$ 335	$ 3,350
Dalmore 12 Años	750 ml	$ 535	$ 5,350
Dalmore 15 Años	750 ml	$ 690	$ 6,900
Dalmore 18 Años	750 ml	$ 1,475	$ 14,750
Jura Origin 10 Años	700 ml	$ 345	$ 3,450
Glenfiddich 12	750 ml	$ 325	$ 3,250
Glenfiddich 15	750 ml	$ 360	$ 3,600
Monkey Shoulder	700 ml	$ 280	$ 2,800
Woodford Reserve	750 ml	$ 270	$ 2,700
Ballantine’s 12 Años	700 ml	$ 150	$ 1,500
Glen Grant 12 Años	700 ml	$ 445	$ 4,450
Glenfiddich 18 Años	750 ml	$ 690	$ 6,900
Old Parr	750 ml	$ 250	$ 2,500
Gentleman Jack	700 ml	$ 310	$ 3,100
Glenmorangie 18 Años	700 ml	$ 1,260	$ 12,600
Macallan 12 Años	700 ml	$ 430	$ 4,300
Macallan 15 Años	700 ml	$ 690	$ 6,900
Macallan 18 Años	700 ml	$ 1,665	$ 16,650

Cerveza

		Costo
Amstell Ultra	355 ml	$ 65
Bohemia Clasica	355 ml	$ 65
Bohemia Obscura	355 ml	$ 65
Bohemia Weizen	355 ml	$ 65
Tecate	325 ml	$ 65
Tecate Ambar	325 ml	$ 65
Tecate Light	325 ml	$ 65
XX Lager	355 ml	$ 65
XX Ambar	355 ml	$ 65
Heineken	355 ml	$ 75
Indio	325 ml	$ 65
Tempus Dorada	355 ml	$ 75
Tempus Doble Malta	355 ml	$ 75
Heineken 0.0%	250 ml	$ 65
Strongbow Gold	330 ml	$ 75
Strongbow Honey Appel	330 ml	$ 75
Strongbow Red Berries	330 ml	$ 75

Agua y refresco

		Costo
Refrescos (Coca Cola, Coca Cola Light, Coca Cola Zero, Sprite, Mundet, Fanta)	355 ml	$ 55
Red bull	250 ml	$ 75
Naranjada	300 ml	$ 55
Limonada	300 ml	$ 55
Hethe Still Chica	350 ml	$ 60
Hethe StillGrande	750 ml	$ 120
Hethe sparkling chica	350 ml	$ 60
Hethe sparkling grande	750 ml	$ 120
1724	200 ml	$ 60
Seagram (Quina y Ginger Ale)	237 ml	$ 55
Topo Chico (Lima-Limón, Piña, Fresa-guayaba)	355 ml	$ 65
Vaso de Juego	350 ml	$ 55
Hard selzer sabores	355 ml	$ 85

Café

		Costo
Café Americano	220 ml	$ 50
Café Espresso	45 ml	$ 50
Café Espresso Doble	90 ml	$ 65
Té Sabores	355 ml	$ 60
Café Europeo	220 ml	$ 65
Café Capuccino	220 ml	$ 65
Café Late	220 ml	$ 65
Chocolate	355 ml	$ 65
Vaso con Leche	355 ml	$ 50
Capuccino Leche Almendras	220 ml	$ 65
Café Irlandes 1 Onza Whisky, 1 Onza Kahlua	355 ml	$ 140

Menú Vegano

Tiradito de Sandía

Láminas de sandía marinada 24 horas en soya; servida con pepino en brunoisse & ensaladilla de wakame con salsa ponzu & bombones de salsa aguacatada se termina con sorbete de aguachile verde & un toque de wasabi.

Betabel al vegano

Betabel rostizado, servido frio, pistache en polvo, reducción de vinagre balsámico & un toque de limón eureka.

Tacos Parilla

Tortilla de alga nori rebosada con vegetales a la parrilla, acompañada con salsa ponzu y aguacatada.

Bowl de vegetales

Portobello asado, lechuga boston, champiñones, lemongrass, aguacate, arroz, espinaca y salsa de chile picante asiática.

Menú Vegano

Oyster

Kumamoto (5 pzas)
$245
Adquieren su nombre de la prefectura de Kumamoto, en la isla de Kyushu (Japón)Se introdujo en los años 90´s en las costas de EE.UU. & México como especie de cultivo.Se produce mejor en la bahía de San Quintín & casi toda Baja California.
Kumiai (5 pzas)
$210
Único con notas dulces & ligera salinidad, crecen en las aguas prístinas de la laguna de Guerrero Negro dentro de la Reserva de la Biosfera de Ojo de Liebre (B.C), se cultivan individualmente hasta su tamaño comercial. Se recomiendan con vino blanco afrutado.
Kiliwa (3 pzas)
$290
*Originarios de Japón* Hoy se cosechan en la Laguna de Guerrero NegroDe concha profunda con musculo grande, libre de irregularidades, buena cobertura; no son transparentes & tienen sabor marcado a mar.
Atún aleta Azul (150 g)
$340
Servido con polvo de chiles & aceite chinata extra virgenTerminado en mesa con flores cristalizadas.
Trilogía (180 g)
$415
Carpaccio de Salmón ORA KING con Atún & Filete de res Rancho 17Bañada con ponzu, perlas de aguacate, sriracha, mayo chipotle, glacé de balsámico & espinaca baby.

Bebidas

Ostión Kumamoto (5 pzas) $245
Adquiere su nombre de la perfectura de Kumamoto en la isla de Kyushu en Japón, en la Bahía de Ariake, se introdujo en los años 90´s en las costas de EE.UU. y México como especie de cultivo, se produce mejor en la bahía de san Quintín y casi toda Baja California, se recomienda con vinagre de frambuesa y echalot o un toque de yuzu.
Ostiones Kumiai (5 pzas) $210
Único con notas dulces y ligera salinidad, se cultivan en las aguas prístinas de la laguna de Guerrero Negro, parte de la Reserva de la Biosfera de Ojo de Liebre, se cultivan individualmente desde una semilla hasta su tamaño comercial, estos ostiones van excelente con un vino blanco afrutado o una cerveza de excelente raíz.
Ostiones Kiliwa (3 pzas) $290
Procedencia japonesa, hoy en día se cosecha la Laguna de Guerrero Negro B.C., es de concha profunda y músculo grande, libre de irregularidades, buena cobertura y no es transparente, de sabor fuerte a mar.

Ostra Eastern (1 pza)
Una de las ostras más respetadas de Seatle, de sabor suave y excelso, se recomienda con una copa de chardonnay.
Trilogía (180 g)
Finas láminas de carpaccio de Salmón ORA KING, filete de res de rancho 17 y atún, marinados en salsa ponzu y acompañados de perlas de aguacate, glacé de balsámico, espinaca baby y brotes.

Mixología

Ostión Kumamoto (5 pzas) $245
Adquiere su nombre de la perfectura de Kumamoto en la isla de Kyushu en Japón, en la Bahía de Ariake, se introdujo en los años 90´s en las costas de EE.UU. y México como especie de cultivo, se produce mejor en la bahía de san Quintín y casi toda Baja California, se recomienda con vinagre de frambuesa y echalot o un toque de yuzu.
Ostiones Kumiai (5 pzas) $210
Único con notas dulces y ligera salinidad, se cultivan en las aguas prístinas de la laguna de Guerrero Negro, parte de la Reserva de la Biosfera de Ojo de Liebre, se cultivan individualmente desde una semilla hasta su tamaño comercial, estos ostiones van excelente con un vino blanco afrutado o una cerveza de excelente raíz.
Ostiones Kiliwa (3 pzas) $290
Procedencia japonesa, hoy en día se cosecha la Laguna de Guerrero Negro B.C., es de concha profunda y músculo grande, libre de irregularidades, buena cobertura y no es transparente, de sabor fuerte a mar.

Ostra Eastern (1 pza)
Una de las ostras más respetadas de Seatle, de sabor suave y excelso, se recomienda con una copa de chardonnay.
Trilogía (180 g)
Finas láminas de carpaccio de Salmón ORA KING, filete de res de rancho 17 y atún, marinados en salsa ponzu y acompañados de perlas de aguacate, glacé de balsámico, espinaca baby y brotes.

Puros

Ostión Kumamoto (5 pzas) $245
Adquiere su nombre de la perfectura de Kumamoto en la isla de Kyushu en Japón, en la Bahía de Ariake, se introdujo en los años 90´s en las costas de EE.UU. y México como especie de cultivo, se produce mejor en la bahía de san Quintín y casi toda Baja California, se recomienda con vinagre de frambuesa y echalot o un toque de yuzu.
Ostiones Kumiai (5 pzas) $210
Único con notas dulces y ligera salinidad, se cultivan en las aguas prístinas de la laguna de Guerrero Negro, parte de la Reserva de la Biosfera de Ojo de Liebre, se cultivan individualmente desde una semilla hasta su tamaño comercial, estos ostiones van excelente con un vino blanco afrutado o una cerveza de excelente raíz.
Ostiones Kiliwa (3 pzas) $290
Procedencia japonesa, hoy en día se cosecha la Laguna de Guerrero Negro B.C., es de concha profunda y músculo grande, libre de irregularidades, buena cobertura y no es transparente, de sabor fuerte a mar.

Ostra Eastern (1 pza)
Una de las ostras más respetadas de Seatle, de sabor suave y excelso, se recomienda con una copa de chardonnay.
Trilogía (180 g)
Finas láminas de carpaccio de Salmón ORA KING, filete de res de rancho 17 y atún, marinados en salsa ponzu y acompañados de perlas de aguacate, glacé de balsámico, espinaca baby y brotes.

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Kumamoto (5 pzas)

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Kiliwa (3 pzas)

Atún aleta Azul (150 g)

Trilogía (180 g)

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